芥蓝炒牛肉——最爱住家菜(三） [复制链接]

魔童家

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楼主

发表于 2015-1-31 10:51:28 |只看该作者 |倒序浏览

芥兰，广东人一般都喜欢搭配腊味来做菜..但是潮汕地区的都喜欢用牛肉来做..潮汕的牛肉牛味重.不加入水份.而且新鲜美味..加上芥兰这种菜炒的话不会出太多水份.所以也是一个很好的下饭菜..也是俺家老公的至爱哦..

材料:芥兰菜500g.牛肉250g..
调味料:红薯粉(潮汕用来腌牛肉专用的粉).生抽.油.盐.沙茶酱
步骤:
1.牛肉洗干净.切好后用调味料腌约30分钟
2.芥兰菜选用梗的部分.撕干净表皮.切好
3.先用蒜头爆炒牛肉过油..捞起备用
4.再放入芥兰爆炒5成熟..
5.加入牛肉一齐兜炒
6.加入适量的红薯粉勾芡即可

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